Ρολό κοτόπουλο με μέλι και πορτοκάλι και πατάτες με βερίκοκα και κάστανα

Για το ρολό κοτόπουλο, τοποθετείτε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο μαζί με το αλεύρι. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το ελαιόλαδο με το αλεύρι, προσθέτετε την μαύρη ζάχαρη μαζί με το μέλι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αυτά. Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με […]

Ρολό κοτόπουλο με βούτυρο, μέλι και λεμόνι, σερβιρισμένο με πουρέ πατάτας

Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο μαζί με το μέλι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε καλά μέχρι ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τοποθετείτε τα ατομικά ρολά κοτόπουλο σε ένα πυρέξ, τα περιχύνετε με το μείγμα βουτύρου και τα γυρνάτε για να πάει παντού το μείγμα. […]

Ρολάκια κοτόπουλου ψημένα σε σάλτσα με ελιές

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζετε τη σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδο, τις ελιές, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε καλά τα ρολάκια, τα βάζετε μέσα στη σάλτσα και σκορπίζετε το θυμάρι. Σκεπάζετε το σκεύος πρώτα με αντικολλητικό χαρτί και κατόπιν με αλουμινόχαρτο. Βάζετε το σκεύος […]

Ρολό κοτόπουλο λεμονάτο γιουβετσάκι

Τοποθετείτε το ρόλο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πυρέξ, το περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πυρέξ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 30-35 λεπτά. Όση ώρα ψήνετε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την πιπεριά […]

Ρολό κοτόπουλο στη γάστρα

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κυδώνια μαζί με την σελινόριζα, την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα σε μέτριους κύβους, τις baby πατάτες στην μέση και χοντροκόβετε το κρεμμύδι. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα λαχανικά, εκτός από το κρεμμύδι, μαζί με το ελαιόλαδο […]

Τρυφερό ρολό κοτόπουλο στη λαδόκολλα με πουρέ πατάτας και γρήγορη σάλτσα μουστάρδας

Τοποθετούμε το ρολό σε λαδόκολλα μαζί με λίγο κρασί, θυμάρι και σκόρδο. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία. Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα για 45’ στους 190°C. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ξανά για 15’ από κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα. Ανακατεύουμε ζωηρά τη μουστάρδα, τη σόγια και το χυμό […]